อาหารคาว

เมนูสมุนไพรนั้นมีมากมาย บางอย่างนำไปใส่กับอาหารแล้วเข้ากัน บางอย่างก็ทำให้อาหารนั้นมีกลิ่นแรงบางอย่างก็ไปช่วยดับกลิ่นของเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปด้วยเหมือนกับเมนูนี้ ต้มปลาดุก เป็นเมนูบ้าน ๆที่เริ่มจะหารับประทานยากเสียแล้วเพราะคนทำเมนูนี้มักจะมีแต่คนเก่าแก่ทำให้ลูกหลานรับประทาน ถ้าตัวนักเขียนเองก็ไม่อยากให้เมนูนี้มันหายสาบศูนย์ไปจึงจะมาแจกวิธีทำให้กับผู้อ่านทุกคนให้ได้ลองทำตามกัน เรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเถอะ เคล็ดลับการทำเมนู ต้มปลาดุก ที่หอมไปด้วยกลิ่นสมุนไพร วัตถุดิบในการทำต้มปลาดุก เนื้อปลาดุก ปริมารตามใจชอบ หัวหอม ตะไคร้ พริกแดงสด ขมิ้น มะเขือเทศ ซอสมีแค่น้ำปลากับผงชูรส วิธีทำเมนูต้มปลาดุก ให้หั่นปลาดุกให้เรียบร้อยหรือถ้าสั่งแบบที่เขาหั่นมาให้แล้วก็ได้จะได้ประหยัดเวลาแต่เราจะต้องมาล้างเลือดปลาดุกออกด้วยอีกรอบ วิธีล้างไม่ต้องใช้อะไรช่วยในการดับกลิ่นคาว จากนั้นให้เตรียมหม้อพร้อมกับใส่น้ำเปล่าลงไป หันพริกใส่เห็นไส้ในของพริกแกะเปลือกของหัวหอมให้เรียบร้อยและใส่ลงไปในน้ำ […]

สูตรหมักหมู ในร้าน เนื้อย่าง เราไม่เคยทราบเลยว่าแต่ละวันเขาปรุงรสด้วยอะไรบ้าง บางร้านใส่ผงชูรสแบบหนักหน่วง บางใส่สสารกันบูดลงไป ทุกอย่างร้วนแต่เป็นอันตรายต่อร่างกายทั้งนั้น ทั้งนี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์เราควรทำอาหารทานกันเองแบบกระชับมิตร ทางเราเลยอยากจะแจกสูตรเนื้อย่างที่ไม่ใส่ผงชูรสมาให้พวกท่านได้รองทำตาม ๆ กันไป มาเริ่มที่วัตถุดิบและอุปกรณ์กันก่อน เคล็ดลับของ สูตรหมักหมู ที่ทำให้นุ่มและย่างได้แบบฟิน ๆ แถมไม่ใส่ผงชูรสด้วยนะ วัตถุดิบในการทำเนื้อย่าง เนื้อหมู สามชั้น สไลด์ สันคอ ตามใจชอบ ซอสต่าง ๆ […]

วันนี้ขอเสนอเมนู แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย แน่นอนครับทุกคน ตามชื่อเมนู แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย วัตถุดิบหลักของเราจะเป็น เนื้อปลากราย ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด ว่าแล้วเราก็มาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่า พร้อมแล้วไปกันเลย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย กับเคล็ดลับทำทานเองที่บ้านในวันหยุดแบบง่าย ๆ เริ่มขั้นตอนแรก เราจะมาทำในส่วนของปลากันก่อน เราจะใช้เกลือครึ่งช้อน ผสมกับน้ำเย็น 200 มิลลิลิตร คนให้เกลือละลาย […]

วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ไก่หวานยั่วๆ แน่นอนว่า วัตถุดิบหลักของเราจะเป็น ไก่ ซึ่งสูตรนี้จะใช้ 1 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม ว่าแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลย เริ่มขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมไก่กันก่อน ให้ทุกคนนำไก่ไปคลุกกับเกลือเพื่อลดกลิ่นคาว แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พยายามหั่นเต๋าจะสวยมาก หรือถ้าไม่เน้นสวยงามก็หั่นตามใจชอบเลย เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน สำหรับใครไม่ชอบออกไปซื้อทานนอกบ้านต้องขอแนะนำ เมนู ไก่หวานยั่วๆ แสนอร่อย […]

วันนี้เอาใจคนชอบทานไก่ ด้วยเมนูที่มีชื่อยาวๆว่า ไก่ผัดตะไคร้ ก็ไม่ยาวนี่ ว่าแล้วเราก็มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าแน่นอนตามชื่อเมนู ไก่ผัดตะไคร้ วัตถุดิบหลักของเราก็จะต้องเป็นเจ้าไก่ ซึ่งสูตรนี้เราจะใช้ประมาณ 8 ขีด และก็เจ้าตะไคร้นั่นเอง เคล็ดลับการทำเมนู ไก่ผัดตะไคร้ ที่ทำทานกันแบบง่าย ๆ ที่บ้าน เริ่มขั้นตอนแรก เราจะมาทำในส่วนของเครื่องแกงกันก่อน สูตรนี้เราจะใช้ ตะไคร้ 3 หัว กระเทียม 20 กลีบ […]

               เคล็ดลับทำแกงเผ็ด ซึ่งการทำแกงเผ็ดที่เหมือนจะดูง่าย แต่หลายคนกลับทำแล้วไม่อร่อย รสชาติผิดเพี้ยนไม่เหมือนที่เคยกินมา แต่จากนี้ไปคุณจะทำแกงเผ็ดได้เอร็ดอร่อยขึ้น ด้วยเคล็ดลับทำแกงเผ็ดให้อร่อยนี้ เคล็ดลับทำแกงเผ็ด ที่อาจจะเหมือนจะดูง่าย แต่บางคนทำแล้วไม่อร่อย บอกเลยว่าเรามีเคล็ดลับมาฝาก แก้ปัญหาพริกแกงเผ็ดเผ็ดน้อยเกินไป เคล็ดลับทำให้แกงเผ็ดอร่อย คือหากเครื่องแกงเผ็ดที่คุณซื้อมาเผ็ดน้อยเกินไป คุณก็สามารถปรุงเพิ่มได้โดยเติมพริกแห้งลงไป แล้วนำไปปั่นหรือโขลกเพิ่มก็จะทำให้ได้ความเผ็ดฉุนมากขึ้น หรืออาจจะใช้เป็นพริกสดก็จะได้ความหอมสดใหม่ไปอีกแบบ แต่ความเผ็ดก็จะน้อยกว่าแบบพริกแห้ง แก้ปัญหาน้ำแกงเผ็ดข้นเกินไป ถ้าระหว่างที่คุณทำแกงแล้วรู้สึกว่าน้ำแกงข้นขลั่กเกินไป ก็สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยการค่อยๆ เติมน้ำหรือหางกะทิ (กรณีที่เป็นแกงกะทิ) ลงไปอีกเพียงเล็กน้อย […]

แกงหมูสามชั้นเทโพ เป็นเมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะหอมมันครบรสแล้ว ก็ยังได้ความกรุบกรอบจากผักบุ้งไทย ซึ่งผักบุ้งไทยมีสรรพคุณที่ดี เช่น ช่วยบำรุงสายตา ช่วยขับสารพิษ บำรุงเลือด ช่วยให้ผิวหมองคล้ำใสขึ้น และยังบรรเทาอาการนอนไม่หลับด้วย แกงหมูสามชั้นเทโพ นอกจากจะหอมมันครบรสแล้ว ก็ยังได้ความกรุบกรอบจากผักบุ้งไทยอีกด้วย ส่วนผสมแกงหมูสามชั้นเทโพ เนื้อหมูสามชั้น 3 ขีด ผักบุ้งไทย 4 ขีด น้ำพริกแกงสำหรับคั่ว 6 ช้อนโต๊ะ กะทิ 6 ถ้วยตวง ผลมะกรูด […]

แกงป่ากระดูกหมู นอกจากจะเป็นเมนูแกงป่าที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ก็ยังมีกระดูกหมูซึ่งถือเป็นพระเอกหลัก ที่ไม่ว่าใครก็ชื่นชอบ เพราะมีทั้งน้ำแกงรสแซ่บซดได้คล่องคอ มีทั้งเนื้อนุ่มๆ ให้เคี้ยวเล่น และยังสามารถแทะกระดูกให้เพลินใจได้อีก แกงป่ากระดูกหมู กับน้ำแกงรสแซ่บที่ซดได้คล่องคอ จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ? มาดูกัน ส่วนผสมแกงป่ากระดูกหมู กระดูกหมู 150 กรัม มะเขือเปราะ 8 ผล มะเขือพวง ½ ถ้วยตวง พริกไทยสด 2 พวง กระชาย 1 แง่ง […]

               แกงป่าเปลือกแตงโม เป็นเมนูเพื่อไดเอตอย่างแท้จริง เพราะไขมันต่ำ และอุดมด้วยไฟเบอร์จากเปลือกแตงโม ทั้งยังทำง่ายมาก ประหยัด เพราะใช้ประโยชน์จากเปลือกแตงโมที่ปกติเรามักจะทิ้งให้เสียของ แกงป่าเปลือกแตงโม ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่ไขมันต่ำ และอุดมด้วยไฟเบอร์จากเปลือกแตงโม ส่วนผสมแกงป่าเปลือกแตงโม เปลือกแตงโม 300 กรัม หมูสับ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น กุ้ง ปลา 100 […]