อาหารคาว

               แกงขี้เหล็ก กินเป็นอาหารแทนยา เพราะใบขี้เหล็กมีสรรพคุณมากมาย คือช่วยระบายท้องอย่างเป็นธรรมชาติ เนื่องจากจะช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำและเกลือแร่ในลำไส้ได้  ทำให้นอนหลับได้ดี ช่วยขับพยาธิ ป้องกันอาการเหน็บชา บรรเทาอาการเบาหวาน ช่วยขับสารพิษร้ายออกจากร่างกาย ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงสายตาเพรามีวิตามินเอสูง บำรุงกระดูกและฟันเนื่องจากอุดมด้วยฟอสฟอรัส ช่วยปรับความดันให้เป็นปกติ แก้อาการร้อนใน มีฤทธิ์ที่ช่วยในการคลายเครียด ทำให้อารมณ์ดี ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเป็นโรคมะเร็ง นอกจากนี้ความขมๆ ฝาดๆ ในขี้เหล็กยังช่วยให้คนที่เบื่ออาหารอยากกินมากขึ้น แกงขี้เหล็ก ที่ใบขี้เหล็กมีสรรพคุณมากมาย […]

               ต้มข่าไก่ หรือแกงข่าไก่ เป็นเมนูยอดฮิตทั้งคนไทยและชาวต่างชาตินิยมกันมาก เนื่องจากมีรสไม่เผ็ดมาก หอมกะทิ รสชาตินุ่มนวลกลมกล่อม แถมยังมีสมุนไพรดีๆ คือข่าอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวจริงๆ ต้มข่าไก่ เมนูที่รสชาตินุ่มนวล กลมกล่อม แถมยังมีสมุนไพรดี ๆ ต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย ส่วนผสมต้มข่าไก่ เนื้อไก่ 200 กรัม เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้าก็ได้ 6 ดอก กะทิ 1 ½ ถ้วยตวง ตะไคร้ […]

แกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง เป็นเมนูที่ทำง่าย  และยังจัดเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ได้สารอาหารครบถ้วน เพราะมีวัตถุดิบหลักคือฟักทองที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะสรรพคุณที่ช่วยบำรุงประสาท และยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสมีน้ำมีนวลด้วย ดังนั้นอย่าลืมจัดเมนูแกงเผ็ดหมูใส่ฟักทองให้เป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณ  แกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง สรรพคุณที่ช่วยบำรุงประสาท และยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสมีน้ำมีนวลอีกด้วย ส่วนผสมแกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง สันในหมูหรือหมูติดมันเล็กน้อย 150 กรัม ฟักทอง 250 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1 ½ ถ้วยตวง ใบโหระพา 1 […]

แกงป่ากุ้งมะละกอ เป็นอีกเมนูเพื่อลดน้ำหนัก ช่วยไดเอต เพราะเป็นแกงป่าไขมันต่ำ และยังได้โปรตีนแคลอรีน้อยจากเนื้อกุ้ง อุดมไปด้วยเครื่องเทศ และมะละกอเปี่ยมด้วยไฟเบอร์ นอกจากนี้ก็ยังมีรสเผ็ดร้อนที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหารได้เป็นอย่างดี แล้วอย่างนี้คุณใครจะไม่ติดใจล่ะ แกงป่ากุ้งมะละกอ เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ และรสเผ็ดร้อนที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหารได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมแกงป่ากุ้งมะละกอ มะละกอดิบ 1 ถ้วยตวง กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยก็ได้ ½ ถ้วยตวง มะเขือพวง ¼ ถ้วยตวง หัวหอมแดง 1 ½ […]

           เย็นตาโฟสูตรโบราณ ในบรรดาอาหารประเภทเส้น เย็นตาโฟน่าจะเป็นชามโปรดของใครหลายๆ คน เพราะมีเครื่องค่อนข้างเยอะ ปรุงรสแบบธรรมดาก็ได้ ปรุงแบบต้มยำก็เข้าท่าดี แต่เคยสังเกตไหมว่าเย็นตาโฟแต่ละร้านไม่เหมือนกันเลย ทั้ง ๆ ที่หน้าตาก็คล้ายคลึงกัน พอชิมรสชาติกลับกลายเป็นคนละเรื่อง ความลับอยู่ที่น้ำซอสสีชมพูนั่นเอง วันนี้เราจึงจะมานำเสนอเย็นตาโฟสูตรโบราณ ที่มีลักษณะของน้ำซอสไม่เหมือนร้านทั่วไปที่เราซื้อทานได้ในปัจจุบัน รับรองว่าถ้าได้ลองลิ้มรสแล้วจะติดใจจนไม่อยากทานเย็นตาโฟแบบเคยๆ อีกเลย เย็นตาโฟสูตรโบราณ ที่มีลักษณะของน้ำซอสไม่เหมือนร้านทั่วไปที่เราซื้อทานได้ในปัจจุบัน                 ก่อนจะไปถึงหัวใจสำคัญอย่างน้ำซอส ขอพูดถึงภาพรวมของเย็นตาโฟสูตรโบราณกันก่อนว่าจะต้องมีอะไรบ้าง ปกติเวลาเราทานเย็นตาโฟ ก็จะมีผักบุ้ง ลูกชิ้น […]

หมูแดดเดียว วันนี้ได้โอกาสจะมาแนะนำเมนูอาหารรสเด็ดอีกแล้ว นั่นก็คือ เมนูหมู ไม่ใช่หมูธรรมดา แต่เป็นหมูแดดเดียวที่มีรสชาติอร่อยอย่างบอกใครเชียว ตามไปดูกันเลยรับรองว่าจานเดียวไม่พอเชียวแหละ หมูแดดเดียวเมนูนี้ไม่ได้มีเฉพาะรสเค็ม หรือหวานเท่านั้น แต่มีออกรสเปรี้ยวนำอีกด้วย มีรสชาติคล้ายแหนมก็ไม่เชิง แต่ที่พิเศษก็คือ จะเสริฟพร้อมข้าวเหนียวกรอบให้ด้วย เวลาเคี้ยวแต่ละคำจะออกรสเปรี้ยวนิด ๆ พร้อมความหอมของข้าวเหนียวตามแบบอีสานแท้ ๆ เคล็ดลับวิธีทำ หมูแดดเดียว อาหารรสเด็ดที่บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ ห้ามพลาดเด็ดขาด เครื่องปรุงก็ไม่มากมายอะไร มีเนื้อหมูนำมาหั่นบาง ๆ […]

ต้มข่าไก่ เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ เพราะว่ามีการเครื่องน้ำต้มยำมารวมกันกับกะทิที่ข้นมาก ๆ จนกลายมาเป็นเมนูนี้ ซึ่งปัจจุบันนั้นเป็นอาหารที่เหมาะกับเด็กมากเพราะมีรสชาติที่ไม่เผ็ดมากแถมยังมีรสหวานกับกลิ่นหอมของกะทิที่เข้มข้น เชื่อได้ว่าทุกบ้านในไทยนั้นนิยมทำรับประทานกันในครอบครัว ต้มข่าไก่ มีวัตถุดิบที่ต้องใช้คืออะไรบ้าง เมนูที่ทุกบ้านในไทยนั้นนิยมทำรับประทานกันในครอบครัว วัตถุดิบที่สำคัญนั้น สะโพกไก่ เห็ดนางฟ้า ตะไคร้ หอมแดง พริกจินดาแดง พริกแห้ง หัวกะทิ มะขามเปียกและเครื่องต้มยำทั้งหลายแต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ข่า น้ำมะนาว น้ำตาลปีบหรือจะใช้เป็นน้ำตาลโตนดก็ได้ เพียงแค่มีวัตถุดิบเพียงเท่านี้ท่านก็สามารถนำมาทำอาหารกินในครอบครัวได้อย่างอร่อยกันเลยทีเดียว ต้มข่าไก่มีวิธีการทำอย่างไรบ้างนะ ขั้นแรกเลยให้ทำการหัดเห็ดนางฟ้าให้สั้นลง […]

ไข่เจียวหมูสับ เป็นเมนูที่บางคนก็อาจจะคิดว่ามันง่าน เป็นเมนูที่ธรรมดาเมนูหนึ่งเท่านั้น แต่เมื่อไหร่ที่เรานั้นรีบออกไปข้างนอก ส่งลูกไปโรงเรียนกัน ก็หันมาทำเมนูนี้กันแทน ซึ่งมันสะดวกเป็นอย่างมากกันจริง ๆ แน่นอน ทำได้ง่ายเป็นที่สุดถึงคนทำอาหารไม่เป็นก็สามารถลงมือทำได้แน่อนอน ขั้นตอนการทำ กันเองได้ง่าย ๆ ในเมนู ไข่เจียวหมูสับ บอกเลยว่าไม่ควรพลาดเด็ดขาด เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและทุกวันจริง ถ้าหากว่าคุณไม่เชื่อสามารถลองทำได้เลย เพียงมีไข่เท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นไข้เป็ดหรือไข่ไก่ก็ได้ ตามที่ทุกคนนั้นสะดวกทำได้ตามใจชอบได้เลย ผสมกับหมูสับเท่านั้น ปรุงรสได้ด้วยพริกไทยกับซอสเป็นส่วนผสมได้เลยค่ะ แล้วทอดลงกระทะพอเหลืองแล้วนำขั้นมาได้เลย ไข่เจียวหมูสับเมนูจานโปรดที่ทุกบ้านต้องเคยทำกินกัน […]

           แกงป่าปลาดุก ที่ปลาดุกเป็นปลาที่มีเนื้อค่อนข้างมัน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่เมื่อนำมาทำแกงป่าปลาดุกแล้วก็เข้ากันดีมาก เพราะแกงป่าไม่มีไขมัน เมื่อได้เนื้อปลาดุกรสมันมาผสม รสชาติก็จะได้สมดุล และกลิ่นคาวปลาก็จะลดลงเพราะมีกลิ่นสมุนไพรหอม ๆ แกงป่าปลาดุก แบบไม่มีไขมัน เมื่อได้เนื้อปลาดุกรสมันมาผสม รสชาติก็จะได้สมดุลแบบสุด ๆ ส่วนผสมแกงป่าปลาดุก ปลาดุก 1 ตัว หัวหอมแดง 3 หัว กระเทียม 1 หัว ผลมะกรูด 1  ผล […]

ร้านข้าวคลุกกะปิ เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงด้านกลิ่นหอม ที่ยามได้คลุกเคล้ากับกะปิเมื่อไหร่ เป็นอันต้องหันมาเหลียวหลังทุกครั้ง โดยต้องทานคู่กับเครื่องเคียงเช่น ไข่ฝอย มะม่วง หมูหวานหรือกุ้งแห้ง ถึงจะได้อรรถรสอย่างเต็มพิกัด และวันนี้เรามี 3 เจ้าเด็ดที่ ที่เอาใจสาวกข้าวคลุกะปิในสามสไตล์กัน แนะนำ 3 ร้านข้าวคลุกกะปิ ที่ยามได้คลุกเคล้ากับกะปิเมื่อไหร่ เป็นอันต้องหันมาเหลียวหลังทุกครั้ง จะมีร้านไหนบ้าง ? 1.  สายเครื่องเคียงแน่น ๆ สำหรับสายนี้ต้องร้าน ลุงชัยกับป้าหนิง ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ข้าวคลุกกะปิ ย่านหลักสี่ที่พร้อมเสิร์ฟเมนูจานด่วนต่าง […]