เครื่องปรุง

อาหารที่มีโซเดียมผสม การรับประทานอาหารถือว่าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่หลายคนควรให้ความระมัดระวัง เพราะถึงแม้ว่าอาหารจะเป็นสิ่งที่สร้างพลังงานให้แก่เรา แต่ก็ยังมีอาหารบางประเภทที่ส่งผลให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเราได้ โดยเฉพาะอาหารที่มีโซเดียมผสมอยู่ จะส่งผลให้เกิดโรคต่างๆตามมาไม่ว่าจะเป็น ความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง และโรคอื่นๆอีกมากมาย วิธีทำอาหาร วันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับอาหารที่พึงระวัง และควรรับประทานอย่างจำกัดว่าจะมีอาหารประเภทใดบ้างนั้นไปดูกันเลย อาหารที่ควรระวัง อาหารที่มีโซเดียมผสม และรับประทานอย่างจำกัด การเลือกรับประทานอาหารจะให้ทั้งคุณนะประโยชน์และให้โทษต่อร่างกายมนุษย์ หากเลือกรับประทานอาหารที่ถูกหลักและเป็นอาหารที่มีประโยชน์ การทานข้าวขาว สุขภาพร่างกายของท่านก็จะไปในทิศทางที่ดี แต่ถ้าหากเลือกรับประทานอาหารที่ผิด ไม่ถูกหลักอนามัย จะส่งผลต่อโรคต่างๆที่ตามมาภายหลัง ซึ่งอาหารที่ให้โทษมีดังต่อไปนี้  […]

            อย่างที่เรารู้กันดีว่าน้ำตาลมีผลเสียต่อร่างกายมากขนาดไหน หากสามารถ ลดปริมาณน้ำตาลในเมนูอาหาร ในแต่ละวันลงได้ แม้ยังไม่ค่อยมีเวลาออกกำลังกาย หรือยังพักผ่อนไม่เพียงพอ สุขภาพโดยรวมก็จะดีขึ้นได้อย่างไม่น่าเชื่อทีเดียว ปัญหาก็คือ หลายคนพยายามลดเฉพาะน้ำตาลที่สังเกตเห็นได้ แต่พลาดท่าให้กับน้ำตาลแฝงในเมนูอาหารหลายชนิด ครั้งนี้เราจึงมีไอเดียดีๆ ในการปรับบางเมนูให้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นได้ ลดปริมาณน้ำตาลในเมนูอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีในวันข้างหน้า             อันดับแรกให้ลดปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มที่ชื่นชอบเสียก่อน ละเว้นบรรดาน้ำอัดลม และน้ำหวานที่หาได้ตามร้านสะดวกซื้อไปได้เลย แล้วเปลี่ยนมาเป็นน้ำสมุนไพรที่ใส่น้ำผึ้งแทน แน่นอนว่าความหวานนั้นผิดกันมาก แต่การรับรสของเราก็จะปรับสภาพได้เองเมื่อเวลาผ่านไป เพียงแค่ลดน้ำตรงนี้ สำหรับหลายคนก็เท่ากับลดน้ำตาลที่ทานในแต่ละวันลงไปมากกว่า 50 […]

เนื้อย่าง อาหารโปรดของใครหลาย ๆ คนในช่วงวันหยุด วันพิเศษหรือวันที่อยากจะให้รางวัลแก่ตัวเอง เช่นเดียวกัน น้ำจิ้มเนื้อย่าง ถ้าหากไม่อร่อย เราก็คงไม่อยากจะรับประทานต่อไป วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตรทำน้ำจิ้มเนื้อย่างแบบโบราณที่ไม่เคยมีที่ไหนได้ทำมาก่อน  สูตรนี้เป็นสูตรที่ค่อนข้างแปลกที่เป็นสูตรที่ดีเพราะ ไม่ได้ใช้ผงชูรสจำนวนมากเหมือนกันน้ำจิ้มเนื้อย่างแบบอื่น ๆ เคล็ดลับการทำ น้ำจิ้มเนื้อย่าง แบบอร่อย รสเด็ด ไม่พึ่งผงชูรสอีกต่อไป สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างนี้จะมีลักษณะเด่นตรงที่เป็นที่แดงเหมือนกับสีแดงของบ๊วย มีความเข็มข้นและกลมกล่อมที่ลงตัวอย่างมาก เราจะแนะนำอุปกรณ์และวัตถุดิบดังนี้ อุปกรณ์สำหรับทำน้ำจิ้มเนื้อย่างแบบโบราณ เครื่องปั้น มีด วัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้มเนื้อย่างแบบโบราณ […]

สูตรหมักหมู ในร้าน เนื้อย่าง เราไม่เคยทราบเลยว่าแต่ละวันเขาปรุงรสด้วยอะไรบ้าง บางร้านใส่ผงชูรสแบบหนักหน่วง บางใส่สสารกันบูดลงไป ทุกอย่างร้วนแต่เป็นอันตรายต่อร่างกายทั้งนั้น ทั้งนี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์เราควรทำอาหารทานกันเองแบบกระชับมิตร ทางเราเลยอยากจะแจกสูตรเนื้อย่างที่ไม่ใส่ผงชูรสมาให้พวกท่านได้รองทำตาม ๆ กันไป มาเริ่มที่วัตถุดิบและอุปกรณ์กันก่อน เคล็ดลับของ สูตรหมักหมู ที่ทำให้นุ่มและย่างได้แบบฟิน ๆ แถมไม่ใส่ผงชูรสด้วยนะ วัตถุดิบในการทำเนื้อย่าง เนื้อหมู สามชั้น สไลด์ สันคอ ตามใจชอบ ซอสต่าง ๆ […]

ถั่วเลนทิล มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และน่าจะเป็นพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุด ปัจจุบันถั่วเลนทิลส่วนใหญ่มาจากอินเดีย แคนาดา และตุรกี ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติและสารอาหาร แถมยังทำง่าย มีราคาไม่แพงอีกด้วย ทำความรู้จัก ถั่วเลนทิล พืชตระกูลถั่วที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ และสารอาหาร บอกเลยไม่ควรพลาด ถั่วเลนทิล (Lentils) เป็นถั่วประเภทหนึ่ง มีหลายสีและหลายขนาด ได้แก่ ดำ เขียว เหลือง แดง และน้ำตาล ถั่วเลนทิลบางชนิดเหมาะสำหรับทำซุป ในขณะที่บางชนิดเหมาะจะเป็นเครื่องเคียงหรือสลัด […]

          ประโยชน์ของเกลือ ที่ไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรสอาหารให้มีรสชาติเค็มอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้งานครัวของคุณง่ายขึ้น ซึ่งเกลือมีประโยชน์มากมายจริง ๆ มาดูกันว่าคุณสามารถใช้เกลือทำอะไรได้บ้าง ประโยชน์ของเกลือ มาดูกันว่าคุณสามารถใช้เกลือทำอะไรได้บ้าง ? ที่คุณต้องได้เรียนรู้ไว้ ตำเกลือพร้อมกับเครื่องแกงช่วยให้ละเอียดไว             การโขลกเครื่องแกงมักจะทำให้คุณเข็ดขยาด เพราะโขลกทีไรก็กระเด็นเละเทะ ต้องออกแรงมากกว่าจะละเอียดยิบ แต่จากนี้ไปการโขลกเครื่องแกงจะเป็นเรื่องง่ายมาก หากคุณนำเกลือใส่ลงไปในเครื่องแกงจะทำให้โขลกง่าย ไม่ต้องออกแรงมาก ทั้งยังไม่กระเด็น ซึ่งที่เป็นอย่างนี้ก็เพราะว่าเกลือมีความเป็นเม็ดหยาบ ๆ ซึ่งจะช่วยในการบดได้เป็นอย่างดี ใช้เกลือล้างผักผลไม้ให้สะอาด             คุณสามารถล้างผักผลไม้ให้สะอาดด้วยเกลือธรรมดาๆ นี่แหละ […]

            โคชูจัง นาทีนี้คงไม่มีใครไม่ได้รับอิทธิพลจากกระแส K-pop ของเกาหลีอย่างแน่นอน เพราะไม่ว่าจะเป็นการแต่งตัว แต่งหน้า เพลง หนัง เกมส์ หรือแม้แต่อาหาร ทุกอย่างล้วนมีกระแสนิยมความเป็นเกาหลีเข้ามาในสังคมของเราอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในความนิยมของอาหารเกาหลี ที่มีตัวชูโรงอย่าง โคชูจังที่ถือเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารเกาหลีชนิดหนึ่ง มีรสชาติหวาน เค็ม เผ็ด เปรี้ยว เรียกได้ว่าครบรส อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบของอาหารเกาหลีที่มีมานานกว่า 200 ปีแล้ว นอกจากนี้โคชูจังยังใช้ทำอาหารได้หลากหลายเรียกได้ว่าเป็นเครื่องปรุงสุดอัศจรรย์ที่คาดไม่ถึงทีเดียว โคชูจัง […]

“เครื่องเทศ” หลายๆคนรู้จักดีกับคำๆนี้ เวลาได้ยินก็จะนึกถึง กลิ่นฉุนๆ หรือกลิ่มหอมรุนแรง ใส่เครื่องเทศเพื่อดับกลิ่นอาหารคาวหรือเพิ่มกลิ่นให้กับอาหารตามที่ต้องการ แต่จริงๆแล้วเครื่องเทศคืออะไรกันแน่ และประโยชน์จริงๆไว้ใช้แค่ดับกลิ่นจริงหรือไม่ หรือว่ามันจะมีประโยชน์มากกว่านั้น วันนี้เราจะมาให้คำตอบกันค่ะ “เครื่องเทศ” หมายถึง ของหอมที่มีกลิ่นแรงหรือหอมฉุม และมีรสเผ็ดร้อนที่ได้มากจากพืช ต้นไม้ ไว้ใช้สำหรับปรุงอาหารหรือทำยา โดยที่เครื่องเทศนั้นเราจะไม่นับว่าเป็นอาหาร เพราะมีประโยชน์ทางโภชนาการ หรือคุณค่าทางโภชนาการน้อย เพราะเวลาใช้เราจะใส่ในประมาณที่น้อยมาก เพียงเพราะใส่เพื่อต้องการดับกลิ่นคาวในเนื้อสัตว์บางชนิดที่เรานำมาประกอบอาหารเท่านั้นเอง เครื่องเทศ มีแหล่งกำเนิดมาจากทวีปเอเชีย ในสมัยก่อนมีการนำมาใช้ประโยชน์มากมาย มีการนำมาซื้อขายและเปลี่ยนกันระหว่างทวีป […]